米澤豚一番育ち 無添加燻製ベーコン ブロック

¥1,500

※沖縄・離島を除きご注文合計金額6,000円(税込)以上で通常【送料無料】尚、離島は正しく送料が計算されない場合があるため送料について別途ご連絡をさせて頂く場合がございます。

※商品は冷凍でのお届けとなります。

業界初!米澤豚一番育ちの無添加燻製ベーコン ブロックです。「米澤豚一番育ち」といえばバラ肉と言われるほど脂身の甘さが特徴です。そのバラ肉を無添加にこだわり、食の安全、肉の旨味、甘味を最大限に引きだした燻製ベーコンです。伝統的な乾塩法(岩塩のすり込み)による塩漬方法。空気に触れないように2週間以上低温で熟成させた後、4時間以上の時間をかけて桜のチップでじっくりと燻してあります。塩漬熟成による濃厚な旨味と直下式燻製による芳醇な薫りが特長。信頼する加工メーカーをタッグを組んでこだわりの一品を作りました。

【米澤豚一番育ちとは】

よく、牛は『雌がいい』と言われますが、豚も同じで、リキフーヅで取り扱っている『米澤豚一番育ち』は全て雌となっています。また、豚は繊細な生き物で『優しく育てる』ことが大切です。
ストレスを与えると、豚の体温が上がり、脂の融点や肉の質に影響を与えます。『優しく育てる』と言っても、ただ優しくすれば良い訳ではありません。生き物の本能に伝わらなくては意味がない。そこで、女性が持つ母性本能を活かそうという考えから、豚舎では毎日、女性が優しく育てています。
こうして育った豚を女性が精肉し、女性が販売する。全て女性目線の豚なのです。